農業科技(種植業):大球蓋菇栽培技術
文章來源: 德陽市科普資源網 文章作者: 發布時間: 2013-04-26 訪問次數: 373

大球蓋菇栽培技術

                                                  周紹虹
  大球蓋菇鮮菇肉質細嫩,有野生菇的清香味,干菇香味濃郁,味道鮮美,深受消費者歡迎。
  一、栽培季節
  一般宜春、秋季栽培。當氣溫穩定在18℃左右時,往前推50天播種為好。
  二、場地選擇
  選擇向陽、避風、近水源、不積水、土質疏松、富含腐殖質的地塊,也可利用果園或冬閑田栽培。
  將表土堆放一旁作覆土用,畦高10~15厘米,寬120厘米,成龜背形,留40厘米走道,四周開好排水溝。
  進料前畦上澆1%茶籽餅液防蚯蚓,并在畦上和四周噴敵敵畏溶液防治蟲害。果園需撤“滅蟻靈”、“白蟻粉”滅蟻。
  三、栽培料處理
  將稻草等秸稈浸泡,使之吸足水分,降低pH值和軟化。每天換水1—2次,以免酸敗。稻草浸泡36小時,麥稈、玉米稈、豆稈需48小時。料內不需添加輔料及糞肥,否則反而影響菌絲生長。播種時,氣溫高于23℃以上,栽培料需進行預堆,堆成寬2米,高1.5米,長不限,要求緊實,3天后翻堆,再經2~3天將料空翻1次,料需抖散并調水使含水量達75%左右即可進畦播種。若播種時氣溫低則不需預堆。
  四、鋪料播種
  畦上第一層鋪料8—10厘米厚,然后播入50%的菌種,麥粒種散播,草種掰成鴿蛋大小穴播,第二層料厚10~12厘米,再播剩下的菌種,第三層鋪料厚4~5厘米。要求分層壓緊實。每平方米用干料25千克,草料種3瓶或麥粒種2瓶。若氣溫仍較高,可用木棒在料面上每30厘米打1個直徑6厘米大的洞穴,直到料底,以利散熱,最后覆蓋浸濕的破麻袋或報紙保濕。
  五、發菌管理
  1.調水。播后20天內不要直接噴水于菇床上,只噴在覆蓋物上,忌漏入料內,遇雨天應覆薄膜防雨,雨后揭去,四周溝內積水應及時排除。
  播種后一般3天菌絲開始萌發,20天后菌絲占整個料層1/2以上,此時料面局部變干發白,應局部噴水增濕,做到少噴、輕噴,四周側面多噴,畦面中間部位少噴或不噴。噴水量過大、過多,會造成菌絲衰退。
  2.控溫。要求料溫控制在20~30℃,最好 25℃。播種后料內應插溫度計,每天早晚觀察料溫變化。料溫高于30,應采取揭膜通風,在料面覆蓋物上噴冷水等措施使之降溫;若料溫低于20℃,早晚料面蓋草簾增厚覆蓋物,并在上面覆蓋薄膜,白天有太陽時,除去覆蓋物,僅蓋薄膜,接受陽光,提高地溫和料溫。
  六、覆土管理
  選好肥沃、疏松、微酸性、腐殖質豐富的土壤,播種后30天,當菌絲接近長滿料層時,覆蓋在料面上,厚3~4厘米,并打循環水調濕覆土層。覆土后3天就可見到菌絲爬到土層,這時要保持土層濕潤,噴水時多噴覆蓋物,不得漏料,注意通風換氣,控制空氣濕度在85%~90%。當菌絲長滿土面后,應拿去覆蓋物,停水降溫,防止菌絲徒長,使菌絲倒伏。這時土層內菌絲逐漸形成菌束,扭結成白色小原基并逐漸發育成菌蕾。
  七、出菇管理
  從覆土到出菇需15~20天。這階段氣候較干燥,管理重點是保濕和加強通風換氣。保持覆蓋物和土層濕潤狀態,晴天做到細霧勤噴,切忌過量用水,特別要防止水流入料內。畦面相對濕度控制在90%-95%,促使出菇。當畦面有大量子實體發生時,需加大通氣量。大球蓋菇出菇適宜溫度14~25℃,低于4℃則不會長菇。為了多出菇、出好菇,氣溫低于14℃以下,應采取增設拱棚,增加覆蓋物,減少噴水等以提高料溫。進入霜凍期,在增加覆蓋物的同時停止用水,使小菇蕾安全越冬。
  八、病蟲害防治
  大球蓋菇生料栽培中主要競爭性雜菌為鬼傘、糞碗等。它主要由劣質草料帶入傳播,因此選料應新鮮、足干燥,栽培前應暴曬消毒。若栽培時發現鬼傘現象,需及時拔除燒毀或深埋,以防止消耗料內養分和傳播蔓延。大球蓋菇抗性強,栽培前期認真控制好溫度和水分,使菌絲生長健壯、旺盛,占領優勢,以便抑制其他雜菌孳生。
  常見的蟲害有螨類、跳蟲、菇蚊、螞蟻等,可在鋪料畦上及四周噴灑殺蟲、殺菌混合劑,平時常噴霧覆蓋物及走道、四周。螞蟻用紅蟻凈撤在蟻路或蟻窩內,白蟻用白蟻粉噴入蟻巢殺滅。
  軟體動物蛞蝓(即蜒蚰)傍晚或清晨捕捉,或傍晚菇場旁放萵苣葉,次日晨收回,葉上會爬上很多,也可用5%食鹽水噴灑菇畦四周驅趕。

 

什邡市師古菌業專業合作社

 

 

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